레시피
갈치 구이 만들기
제주안트레
2011. 3. 27. 21:05
갈치 구이법
지느러미를 칼로 잘라 다듬고 토막을 낸 후 내장을 빼냅니다.
칼로 비늘을 긁어내고 흐르는 물에 씻어 소쿠리에 건진후 두꺼운 갈치는 칼집을 냅니다.
굵은 소금을 조금 뿌려 간이 배도록 30분 정도 절인후 소금을 털어내고 기름을 두른 팬에
바삭하게 구워냅니다.